Departamento de Tecnología de Alimentos

El Departamento de Tecnología de Alimentos (DTEA) de la UPV impulsa la investigación docente en biotecnología alimentaria, análisis sensorial, conservación y seguridad alimentaria, con un enfoque orientado al bienestar global. Sus tres grupos consolidados investigan procesos de producción, innovación en ingredientes y técnicas emergentes, creando soluciones aplicables desde el campo hasta el consumo. Además, mantiene vínculos sólidos con la industria mediante proyectos de transferencia y formación a medida donde se estudian preferencias del consumidor para optimizar la calidad del producto.

La mayor parte de los profesores de DTA realizan su investigación en el Instituto FoofUPV.

Dentro del Departamento está el grupo CUINA.

Grupo de Investigación e Innovación Alimentaria (CUINA)

El Grupo de Investigación e Innovación Alimentaria (CUINA) del Departamento de Tecnología de Alimentos reflexiona sobre cómo comer mejor y más sano gracias a la ciencia de vanguardia. El equipo CUINA basa su trabajo en desarrollar alimentos seguros, de alta calidad y alto valor funcional mediante la mejora de los procesos de producción y conservación, enfrentándose a los principales retos de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad. Con una estrategia que combina investigación, formación de futuros expertos y colaboración empresarial, CUINA colabora estrechamente con la industria alimentaria.