Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos
La misión del instituto es avanzar en la investigación y desarrollo de productos y procesos que contribuyan a una producción de alimentos más seguros, saludables y sostenibles.
El Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos – FoodUPV es una estructura de investigación de la Universitat Politècnica de València que aúna a investigadores que desarrollan su trabajo en el área de la ciencia y tecnología de los alimentos, área en la que la UPV ha destacado siempre y en la que figura en el top 100 a nivel mundial, según el índice Global Ranking of Academic Subjects del prestigioso Ranking de Shangai.
FoodUPV tiene como principal objetivo investigar en el desarrollo de productos y procesos que contribuyan a una producción de alimentos más seguros, saludables y sostenibles, con mayor calidad organoléptica y nutricional, mediante un aprovechamiento más eficiente de los recursos naturales. Además, el organismo busca también impulsar la transferencia de tecnología al tejido empresarial y formar a profesionales altamente cualificados.
Su investigación se estructura en torno a seis grandes áreas de investigación que incluyen el procesado de alimentos, el desarrollo de productos, la calidad, la seguridad y el control de procesos, los materiales de envasado, la nutrición y la salud, y la valorización de subproductos. Para lograr este objetivo, FoodUPV colabora activamente con instituciones públicas, organismos de investigación, asociaciones y empresas, tanto a nivel nacional como internacional.
