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La Jornada INDAGA sobre Ciencia y Cocina es un foro de intercambio de ideas y trabajo entre estos dos mundos. Se celebra el lunes 3 de diciembre en el edificio nexus del campus de Valencia y cuenta con la participación de investigadores de universidades y cocineros de reputados restaurantes, que alternan las sesiones teóricas con demostraciones prácticas.

Las exhibiciones gastronómicas corren a cargo de los equipos de La Sucursal, El Bulli, El Poblet y El Rodat y se llevarán a cabo en una sala contigua espedialmente habilitada para ello. La Jornada está organizada por el Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo, con motivo de la celebración del Año de la Ciencia.

MÁS INFORMACIÓN:

http://www.upv.es/semanadelaciencia/scyt-jornadaindaga-es.html