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Con vistas a posicionar a la Comunitat Valenciana como referente en las estrategias de aprovechamiento del agua, el nuevo evento de Innotransfer el martes 25 de octubre, de 10:30 a 13:00, en el auditorio Marie Curie del Parc Científic de la Universitat de València (PCUV) reúne a diversos agentes de nuestro territorio para analizar los retos y proponer posibles soluciones al desafío de la eficiencia hídrica en el sector agroalimentario en el próximo evento Innotransfer. La iniciativa de innovación abierta está impulsada por la Red de Parques Científicos de la Comunitat Valenciana (rePCV) la cual coordina la Ciudad Politécnica de la Innovación, parque científico de la UPV, y cuenta con la financiación de la Agència Valenciana de la Innovació (AVI) y

Se estima que el 70% de la huella hídrica a nivel mundial está relacionada con lo que se come, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Para producir alimentos se requieren enormes cantidades de agua, siendo la carne el producto que más litros precisa para su elaboración. España es el segundo país de Europa, con mayor huella hídrica, con un consumo de 6.700 litros por persona y día. En el marco local, la agricultura de la Comunitat Valenciana se caracteriza por su alta especialización en cultivos de regadío, tanto a nivel productivo como a nivel de exportación. En 2020 la superficie de cultivo de regadío ascendió a 338.348 hectáreas en la Comunitat Valenciana, superando por quinto año consecutivo, a la superficie de cultivo de secano (316.421 hectáreas). La superficie regada por el sistema de riego localizado supone el 72,6% del total de la superficie regada, mientras los riegos por aspersión y automotriz son poco significativos. El consumo estimado de agua para riego de la media de los últimos tres años de los que se disponen de datos (2016-2018) asciende a 4.420 m3 por hectárea, algo más de un 9% inferior al estimado en el trienio 2006-2008. Estos datos y las estaciones de sequía manifiestan la necesidad de nuevos sistemas de aprovechamiento óptimo del agua que permitan una mayor eficiencia de los regadíos.

También, el agua tiene múltiples usos en la industria alimentaria para los procesos de limpieza e higienización, o como recurso en la cadena productiva, medio de transporte o en refrigeración y calderas. Sin embargo, el empobrecimiento de calidad del recurso y su escasez exigen acciones para mitigar esta tendencia. De acuerdo con el Comité Estratégico de Innovación Especializado en Agroalimentación (CEIE en Agroalimentación) de la Agència Valenciana de la Innovació (AVI), la necesidad de innovar la gestión hídrica en el sector agroalimentario obedece a un triple objetivo: un mayor rendimiento de las explotaciones; gestionar mayores extensiones con menor esfuerzo y de forma más eficiente; la reducción de costes y la optimización de recursos escasos tanto en el campo como en la agroindustria.