Prisma con Mª Antonia Ferrús: microbiología de alimentos
La catedrática de la Universitat Politècnica de València Mª Antonia Ferrús es , desde el mes de abril de 2015, académica de la Real Academia de Medicina de la Comunitat Valenciana. La investigadora del Centro Avanzado de Microbiología de Alimentos y directora del Departamento de Biotecnología de la UPV, ha participado en más de una veintena de proyectos de investigación y cuenta con numerosas publicaciones científicas; también forma parte del Comité de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Consumo y Nutrición. Además, el Ministerio de Economía y Competitividad le ha concedido un proyecto del Plan Nacional de I+D para seguir investigando en la aplicación de nuevos métodos de biología molecular con los que se pueda demostrar la transmisión de Helicobacter pylori a través del agua y los alimentos. Esta bacteria, que produce úlceras gástricas, afecta a la mitad de la población mundial.